Французский киш лорен

Сытный и вкусный пирог по оригинальному эльзасскому рецепту.
н.
Для теста:
Мука 1.5 Стакана
Сметана 4 Столовые ложки
Маргарин размягченный 125 Граммов
Соль 1 Щепотка
Для начинки:
бекон 250 Граммов
Яйцо 3 Штуки
Масло сливочное  1/2 Столовой ложки
Сливки 33% 200 Миллилитров
сыр тертый 200 Граммов
Лук-порей 2 Стебля
Орех мускатный 1 Щепотка
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Способ приготовления
  1. Лук порей нарежьте кружочками (только белую часть).
  2. Приготовьте тесто: маргарин и сметану выложите в объемную миску, посолите, всыпьте муку и замесите тесто. Если оно получится слишком рассыпчатым, можно добавить 1 ст. ложку ледяной воды. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час.
  3. Тем временем нарежьте бекон, выложите на разогретую сковороду, обжарьте, затем отложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук-порей до мягкости. Яйца взбейте, смешайте со сливками и сыром, приправьте солью, перцем, мускатным орехом.
  4. Разогрейте духовку до 200 градусов, форму для пирога смажьте жиром. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и поместите в форму, сделав бортики высотой 3 см. Выпекайте в разогретой духовке 10–15 минут.
  5. На тесто выложите обжаренный бекон и лук и влейте яично-сырную массу. Выпекайте около 30–40 минут, до тех пор пока яичная начинка не схватится и сверху не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте с зеленым салатом.