Судак с лимоном, тимьяном и перцем кубеба

Привет, сегодня у нас рыба.
Вообще, рыбу я готовлю редко, исторически так сложилось, что это для меня непривычный продукт. Но сейчас я стараюсь ее есть примерно два раза в неделю. Вчера вот навернула банку красной икры, успокаивая себя тем, что это тоже рыба, много рыбы :)
Если серьезно, дорогие друзья, буду благодарна, если поделитесь любимыми рыбными рецептами, потому как я, оказавшись в рыбном отделе, чаще всего мучительно думаю, что из всего этого можно приготовить. И вариантов в голове у меня не то чтобы много.
А теперь о рецепте. Здесь мне очень поравилось сочетание специй: лимон, душистый тимьян и этот необычный остро-свежий перец. О перце можно почитать здесь. Процесс приготовления опять для ленивых, ничего сложного.


Нам понадобятся:

целая выпотрошеная тушка судака,
ломтики лимона (количество по вкусу),
растительное масло,
несколько веточек тимьяна
соль, панировочные сухари
4-5 перчинок кубеба (растолочь)


1. Делаем надрезы под углом с обеих сторон тушки:


2. Натираем кожу растительным маслом, солью и перцем:


3. В прорези с обеих сторон вкладываем ломтики лимона и часть тимьяна:


4. Внутрь тушки тоже вкладываем тимьян:


5. Обсыпаем рыбу со всех сторон панировочными сухарями:


6. Печем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки, время зависит от величины рыбы:


Приятного аппетита!